白菜盛產期，一鍋白菜滷，滿足胃蕾 ^^~
食材 :
大白菜 1顆
紅蘿蔔半條
香菇 5 朵
小蝦米 少許
椪皮 1 包
蛋酥 少許
香菜 少許
調味料 :
薄鹽醬油 少許
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
做法 :
- 大白菜邊清洗邊手撕成適合入口的大小
- 紅蘿蔔清洗後，切絲備用
- 香菇泡發後，切絲備用
- 小蝦米清洗後，瀝乾備用
- 椪皮先熱水川燙過後，過濾水沖洗，瀝乾後備用 (去油耗味 )
- 冷鍋冷油，下香菇絲 +小蝦米，小火爆香
- 下紅蘿蔔絲拌炒
- 大白菜下鍋拌炒後，加入適量水，蓋鍋燜煮至喜歡的軟硬度
- 加入蛋酥，川燙過後的椪皮，稍微拌炒
- 薄鹽醬油 (有醬香&上色用)，鹽巴少許調味
- 白胡椒粉灑上，熄火，盛碗，灑上香菜，即完成
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