食材 :
排骨 ( 川燙過後 ) 約 575 公克
芋香冬瓜 1 顆 ( 削皮去籽切塊後 ) 約 995 公克
蛤蜊 15 顆 ( 約 230 公克 )
水果玉米 2 條 ( 約 470 公克 )
薑片 + 薑絲 約75公克
調味料 :
沒有,讓食材釋放原汁原味
做法 :
1. 排骨清洗,川燙後再清洗一次,瀝乾備用
2. 芋香冬瓜,清洗過後,削皮去籽切塊備用
3. 水果玉米 清洗過後,切塊備用
4. 蛤蜊 清洗過後,用1小匙鹽巴泡水,蛤蜊吐沙後備用
5. 2000 CC 水煮滾後,放入川燙過後的排骨 & 薑片,大火煮滾後,轉小火熬煮15 分鐘
6. 再放入切塊的芋香冬瓜,大火煮滾後轉小火,熬煮 10分鐘
7. 放入切塊的玉米,小火熬煮 3 分鐘
8. 放入吐沙過的蛤蜊,小火熬煮2分鐘,熄火
9. 不掀鍋蓋,蘋果湯鍋的蓄熱保溫效果會讓 排骨 & 芋香冬瓜,熟透軟嫩,所有食材釋放原味
10. 燜熟軟嫩的芋香冬瓜排骨蛤蜊湯, 盛碗灑上薑絲, 即可享用 原汁原味的湯品囉 ^ ^ ~
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