芋香冬瓜蛤蜊排骨湯

食材 :

排骨 ( 川燙過後 575 公克

芋香冬瓜  1 ( 削皮去籽切塊後 ) 995 公克

蛤蜊 15 ( 230 公克 )

水果玉米 2 ( 470 公克 )

薑片 + 薑絲 75公克

 

調味料 :

沒有,讓食材釋放原汁原味

做法 :

1. 排骨清洗,川燙後再清洗一次,瀝乾備用

2. 芋香冬瓜,清洗過後,削皮去籽切塊備用

3. 水果玉米 清洗過後,切塊備用

4. 蛤蜊 清洗過後,用1小匙鹽巴泡水,蛤蜊吐沙後備用

5. 2000 CC 水煮滾後,放入川燙過後的排骨 & 薑片,大火煮滾後,轉小火熬煮15 分鐘

6. 再放入切塊的芋香冬瓜,大火煮滾後轉小火,熬煮 10分鐘

7. 放入切塊的玉米,小火熬煮 3 分鐘

8. 放入吐沙過的蛤蜊,小火熬煮2分鐘,熄火

9. 不掀鍋蓋,蘋果湯鍋的蓄熱保溫效果會讓 排骨 & 芋香冬瓜,熟透軟嫩,所有食材釋放原味

10. 燜熟軟嫩的芋香冬瓜排骨蛤蜊湯, 盛碗灑上薑絲, 即可享用 原汁原味的湯品囉 ^ ^ ~

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