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生活中的幸福 & 感動
不就是在那不經意中

材料 : 梅花肉(瘦) 1.5 斤,切成適合入口的條狀

醃料 : 鹽,糖,胡椒粉,五香粉(多一點),米酒,地瓜粉 +蒜泥 (最後再拌入)

配料 : 香菇絲,紅蘿蔔絲,金針菇,柴魚片,香菜 (也可用黑木耳絲,筍絲 )

調味料 : 醬油,糖,鹽,米酒,玉米粉(勾芡用),醋,胡椒粉

 

做法 :

1. 先將醃料拌均勻,將梅花肉條 置入捉勻入味

先倒些許地瓜粉拌勻,再拌入蒜泥,再第二次倒入地瓜粉拌勻

至少醃 20 分鐘

 

2.一鍋滾水,轉小火,放入醃好的肉條,全部大約6~7分熟

撈起入冰水冰鎮

3.一鍋滾水,入香菇絲,紅蘿蔔絲,金針菇,柴魚片,

煮滾後再入川燙冰鎮好的肉條,煮滾後,調味( 醬油,糖,鹽 )

勾芡,再打顆全蛋蛋花灑入

4.起鍋前灑入米酒,醋,香菜,即完成

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