20181219-蛋酥椪皮白菜滷.jpg

白菜盛產期,一鍋白菜滷,滿足胃蕾 ^^~

 

食材 :

大白菜 1

紅蘿蔔半條

香菇 5

小蝦米 少許

椪皮 1

蛋酥 少許

香菜 少許

 

調味料 :

薄鹽醬油 少許

鹽巴 少許

白胡椒粉 少許

 

 

做法 :

  1. 大白菜邊清洗邊手撕成適合入口的大小
  2. 紅蘿蔔清洗後,切絲備用
  3. 香菇泡發後,切絲備用
  4. 小蝦米清洗後,瀝乾備用
  5. 椪皮先熱水川燙過後,過濾水沖洗,瀝乾後備用 (去油耗味 )
  6. 冷鍋冷油,下香菇絲 +小蝦米,小火爆香
  7. 下紅蘿蔔絲拌炒
  8. 大白菜下鍋拌炒後,加入適量水,蓋鍋燜煮至喜歡的軟硬度
  9. 加入蛋酥,川燙過後的椪皮,稍微拌炒
  10. 薄鹽醬油 (有醬香&上色用),鹽巴少許調味
  11. 白胡椒粉灑上,熄火,盛碗,灑上香菜,即完成
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