20190306-黑糖燉豬五花.jpg

食材 :

豬五花肉 1.5

白蘿蔔 1

紅蘿蔔 1

少許

青蔥 1 小把

 

調味料 :

沖繩黑糖 100 公克

醬油 300 cc

紹興酒 40 cc

  適量

 

 

做法 :

  1. 豬五花清洗後切大塊,川燙後再清洗一次,瀝乾備用
  2. 紅白蘿蔔清洗後,削皮切大塊備用
  3. 薑清洗污泥後,切片備用
  4. 青蔥清洗後,綑成一把備用
  5. 先用炒鍋,冷鍋冷油熱鍋後,下川燙清洗瀝乾的豬五花
  6.  
  7. 蘋果湯鍋,冷鍋冷油熱鍋後,放入煸香的豬五花拌炒一下
  8. 再放入 黑糖塊,小火拌炒至黑糖融化,有黑糖香氣
  9. 放入削皮切塊好的紅白蘿蔔,拌炒一下
  10. 放入薑片 & 青蔥一小把
  11. 淋上醬油,加水至淹過食材,蓋上鍋蓋開大火煮滾
  12. 煮滾後,淋上紹興酒,再小火燉煮 25 分,即熄火
  13. 不開鍋蓋,再燜20分鐘,利用蘋果湯鍋的蓄熱保溫效果
  14. & 紅白蘿蔔,即可熟透軟嫩,盛碗即可享用喔^^

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