南瓜蛤蜊排骨湯

食材 :

梅花排骨 1 ( 川燙好後約 440 公克 )

南瓜 小型的 1 ( 去籽後約 715 公克 )

蛤蜊 15 ( 280 公克 )

 1  ( 75 公克 )

作法 :

1. 梅花排骨 清洗後先川燙,再清洗一次,瀝乾備用

2. 南瓜清洗後,去籽不削皮,切塊備用

3. 蛤蜊 清洗後,用鹽水浸泡吐沙至少10分鐘後,瀝乾備用

4. 薑清洗後,切片備用

5. 2000 cc 水倒入鍋中,開大火煮滾

6. 放入 薑片 & 排骨,大火煮滾後,轉小火熬煮 15 分鐘

7. 再放入 南瓜塊,大火煮滾後,轉小火熬煮 10 分鐘

8. 放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,熬煮3~5分鐘後,熄火

9. 不掀蓋,讓蘋果鍋的蓄熱保溫效果,排骨 & 南瓜 就能軟嫩熟透,食材原汁原味呈現 

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