蕃茄薯仔豬骨湯-1

陰雨紛飛,潮濕的天氣

就是要來鍋濃郁的湯品

看到網港友分享的湯品

蕃茄+薯仔=營養翻倍!

好味多湯又飽肚的湯品

是我們很少品嚐的味道

那就來試煮品嚐看看囉

蕃茄薯仔豬骨湯-2

食材 :

排骨 540 公克 ( 川燙過後 )

馬鈴薯 2 360 公克 ( 清洗削皮切塊後 )

蕃茄 2 325 公克 ( 清洗後切塊 )

1 15公克 ( 清洗削皮切片後 )

 

調味料 :

2 小匙

做法 :

1. 排骨清洗後川燙,再清洗一次後,瀝乾備用

2. 馬鈴薯清洗後,削皮切塊備用

3. 蕃茄清洗後,切塊備用

4. 薑 清洗去皮後,切片備用

5. 平底鍋,冷鍋冷油熱鍋後轉小火,下薑片爆香

6. 下蕃茄塊拌炒,略出水後,即可熄火,薑片&蕃切塊盛起備用

7. 蘋果湯鍋放入2000cc水,冷鍋冷水,放入排骨 & 一半的馬鈴薯,大火煮滾後轉小火,熬煮   20 分鐘

8. 再放入 1/2 的馬鈴薯塊 & 炒過的薑片 & 蕃茄塊,大火煮滾後轉小火,熬煮   10   分鐘

9. 加入 2 小匙鹽巴調味後,不掀鍋蓋燜20分鐘,燜軟熟透排骨 & 馬鈴薯,即完成。

 

PS. 馬鈴薯先熬煮一半是因為有澱粉讓它融入湯中

    1/2 的馬鈴薯後面再加入熬煮,是想要有Q彈口感的馬鈴薯塊。

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