Chiya 手作 & 料理 & 生活

陰雨紛飛，潮濕的天氣

就是要來鍋濃郁的湯品

看到網港友分享的湯品

蕃茄+薯仔=營養翻倍！

好味多湯又飽肚的湯品

是我們很少品嚐的味道

那就來試煮品嚐看看囉

食材 :

排骨 約 540 公克 ( 川燙過後 )

馬鈴薯 2 顆 約 360 公克 ( 清洗削皮切塊後 )

蕃茄 2 顆 約 325 公克 ( 清洗後切塊 )

薑 1 塊 約 15公克 ( 清洗削皮切片後 )

調味料 :

鹽 2 小匙

做法 :

1. 排骨清洗後川燙，再清洗一次後，瀝乾備用

2. 馬鈴薯清洗後，削皮切塊備用

3. 蕃茄清洗後，切塊備用

4. 薑 清洗去皮後，切片備用

5. 平底鍋，冷鍋冷油熱鍋後轉小火，下薑片爆香

6. 下蕃茄塊拌炒，略出水後，即可熄火，薑片&蕃切塊盛起備用

7. 蘋果湯鍋放入2000cc水，冷鍋冷水，放入排骨 & 一半的馬鈴薯，大火煮滾後轉小火，熬煮   20 分鐘

8. 再放入 1/2 的馬鈴薯塊 & 炒過的薑片 & 蕃茄塊，大火煮滾後轉小火，熬煮   10   分鐘

9. 加入 2 小匙鹽巴調味後，不掀鍋蓋燜20分鐘，燜軟熟透排骨 & 馬鈴薯，即完成。

PS. 馬鈴薯先熬煮一半是因為有澱粉讓它融入湯中

    1/2 的馬鈴薯後面再加入熬煮，是想要有Q彈口感的馬鈴薯塊。