麻辣口水雞-1.jpg

很愛吃香香辣辣的美味

然後流了滿頭大汗,很過癮

明明我只是個能吃小辣的咖

 

感謝鄰居太太分享

1包麻辣口水醬料包

麻辣口水雞-2.jpg

食材 :

去骨雞腿肉  2

香菜 適量

 

醃料 :

2 50 公克 ( 去蒂頭清洗後 )

花椒粒 10 公克

甘草片 3 公克

鹽巴 20公克

薑片 15 公克

紹興酒 100cc

 

調味料 :

麻辣口水醬 1/2

薄鹽醬油 1 大匙

冷開水 1 大匙

白芝麻 適量

作法 :

1. 去骨雞腿肉清洗乾淨,擦乾後備用

2. 青蔥去蒂頭,清洗乾淨後,切段 ( 蔥白&蔥綠分堆放 )

3. 其它所有醃料放入調理碗內 ( 蔥白除外 ),搓揉均勻,再放入雞腿肉一起搓揉均勻,蓋上碗蓋,入冰箱一晚,讓它入味。

4. 去除醃漬雞腿肉上的醃料,雞腿肉 & 醃料分開放

5. 半鍋水,加入醃漬的醃料 & 蔥白,大火煮滾

6. 放入醃漬過的雞腿肉,大火煮滾後轉中火煮5分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜30分鐘

7. 香菜清洗乾淨,切段備用 (留些香菜不切,擺盤用 )

8. 將調味料 & 香菜段,放入碗裏調勻

9. 取出燜熟軟嫩的雞腿肉,切成適中大小擺盤,淋上調好的醬,即完成香香辣辣的美味囉 ^^

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