涼拌干絲海帶絲-1

涼拌菜,

做好放冰箱,

隨時吃真好 !

涼拌干絲海帶絲-2.jpg

食材 :

海帶絲 420 公克 ( 清洗切段後 )

干絲 230 公克 ( 清洗切段後 )

芹菜 2 小株 130 公克 ( 清洗切段後 ,包含芹菜葉 )

紅蘿蔔 170 公克 ( 清洗削皮後刨絲 )

紅辣椒 2 15 公克 ( 清洗後切末 )

蒜末 適量

 

調味料 :

薄鹽醬油 6 大匙

蠔油 3 大匙

白胡椒粉 適量

香油 適量

適量

白芝麻適量

 

以上調味料,請依個人口味針酌加減。

做法 :

1. 海帶絲 清洗切段後,鍋內約半鍋水,大火煮滾後,川燙約10分鐘後撈起,入冰水冰鎮至冰塊融化完,瀝乾備用,這樣可以保持海帶絲   Q   彈度

2. 干絲 清洗切段後,備用

3. 芹菜 清洗後切段備用,包含芹菜葉

4. 紅蘿蔔 清洗後,削皮刨絲備用

5. 紅辣椒 清洗後切末 備用

6. 鍋內半鍋水,大火煮滾後,下芹菜梗   芹菜葉 & 紅蘿蔔絲,大火川燙約   2 分鐘後,撈起瀝乾備用

7. 接著滾水入干絲川燙,約2分鐘後撈起,入冰水冰鎮至冰塊融化完, 這樣可以保持干絲 Q   彈度

8. 瀝乾好的 海帶絲、干絲、紅蘿蔔絲、芹菜梗、芹菜葉, 放入調理盆內, 加入蒜末、辣椒末 & 所有調味料 ,拌勻,裝入保鮮盒,入冰箱冷藏

9.食用前,盛盤後,淋上香油,灑上白芝麻,就是一盤美味的涼拌小菜囉 ^^ ~

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