Chiya 手作 & 料理 & 生活

前天

氣象報導說丹娜絲颱風要來

市場裏葉菜類的青菜

不是被掃光光，就是

就地馬上漲價

菜攤老闆玩笑的說

大約一個禮拜

大家都不用出門買菜了

因為冰箱囤了滿滿食材了

看到

從沒買過煮過的蓮藕

那就來一碗既不油膩

又能沁入心脾的湯品

身心倍感舒暢又美味

PS. 蓮藕孔洞有汙泥

玻璃吸管用的小刷子

拿來清洗剛剛好 !

食材 :

梅花排骨 約 800 公克 ( 川燙清洗後 )

蓮藕 約 350 公克 ( 川燙清洗後 )

薑 3 片

蔥花 適量

調味料 :

鹽 2 小匙

做法 :

1. 梅花排骨 清洗後先川燙後，再清洗一遍，瀝乾備用

2. 蓮藕洗去汙泥，削皮後切片，約1公分厚度，若孔洞中有汙泥，再用小刷子清洗乾淨

3. 川燙過後清洗瀝乾的梅花排骨 & 蓮藕片 & 薑片，下鍋，冷水加至淹過食材高度，大火煮滾，撈去浮沫，轉小火熬煮25分鐘

4. 加 2 小匙鹽巴調味，即可熄火

5. 蓋上鍋蓋，燜10~2分鐘，蘋果湯鍋的保溫續熱效果，即可讓排骨&蓮藕，軟嫩熟透入味喔

6. 碗裏灑入蔥花，盛起蓮藕排骨湯沖入碗裏，就是一碗蔥香蓮藕排骨湯囉 ^^~