Chiya 手作 & 料理 & 生活

今天是   24 節氣的大暑，

1年中天氣最炙熱的時候 !

有句話說「大暑吃鳳梨」，

表示這個時節的鳳梨最好吃，

味道最甜美，是品嚐的好時機喔！

鳳梨不僅是水果，

它也被當成烹調菜餚時

的甜美食材，十分可口。

食材 :

豬五花 約235 公克 ( 川燙好的 )

新鮮鳳梨 約 350 公克

紅蘿蔔 少許

黑木耳 少許

蒜苗 2 根

調味料 :

薄鹽醬油 2大匙

鹽巴 少許 ( 依個人口味斟酌要不要加 )

糖 少許 ( 依個人口味斟酌要不要加 )

做法 :

1. 豬五花肉清洗後，先川燙，再清洗一次，切塊備用

2. 新鮮鳳梨切塊備用

3. 紅蘿蔔清洗後，切片備用

4. 蒜苗清洗後，切斜片備用 ( 蒜白 & 蒜綠分開 )

5. 黑木耳清洗後，瀝乾備用

6. 冷鍋冷油熱鍋後，小火煎豬五花至   2 面金黃，煸香煸出些許豬油

7. 下蒜白爆香，爆炒出蒜白香氣

8. 下紅蘿蔔片拌炒

9. 淋上薄鹽醬油拌炒，讓豬五花有鹹度，有醬香 & 醬色

10. 放入黑木耳拌炒，裹上豬五花的香氣 & 薄鹽醬油的鹹度

11. 放入新鮮鳳梨拌炒，讓新鮮鳳梨悶煮一下，釋放新鮮鳳梨的鮮甜汁&果香

( 這時斟酌 要不要再加水 & 鹽巴 & 糖 調味，依個人口味 )

12. 放入蒜綠 拌炒一下，即完成 酸甜鹹滋味的 鳳梨木耳炒豬五花 ^^～