蕹菜湯(小魚乾空心菜湯 )-1.jpg

蕹ㄩㄥ菜(台語發音 一ㄥ\ )

俗稱空心菜

是溫刀馬隊友超愛的夏天青菜

 

 

除了大火爆香快炒

我們還愛拿來煮成湯

這是從小娘家吃的家常湯品

蕹菜湯(小魚乾空心菜湯 )-2.jpg

 

食材 :

空心菜 1 小把 130 公克  ( 去頭清洗折段後 )

南瓜塊 80 公克 ( 之前果雕後剩下先冰凍起來的 )

小魚乾 20 公克 ( 略清洗瀝乾後 )

蒜頭 2 小瓣

 

調味料 :

米酒 少許

鹽巴 1 小匙

香油 少許 ( 可加可不加 )

做法 :

1. 空心菜去頭,清洗折段後,瀝乾備用

2. 小魚乾略沖洗後,瀝乾備用

3. 蒜頭切大塊末備用

4. 冷鍋冷油,下蒜末小火爆香至蒜香出來

5. 下小魚乾拌炒,淋上米酒,去腥還可以提味

6. 緩慢倒入水至半鍋高度,蓋上鍋蓋,開大火煮滾

7. 放入南瓜片、空心菜梗,大火煮滾

8. 放入空心菜葉,1小匙鹽巴,大火煮滾後,熄火即完成

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