Chiya 手作 & 料理 & 生活

鹹香下飯開胃的菜色，

都是經典的白飯殺手 !

最近看到不少網友

做了京醬肉絲配餅吃

決定跟風也來做這道 !

溫刀馬隊友是大飯桶

所以京醬肉絲配飯吃

鹹香甜的京醬肉絲

配上爽口的黃瓜條

美味下飯的絕妙滋味 !

食材 :

豬圓肉(俗稱老鼠肉) 約 437 公克

小黃瓜 2 條

青蔥綠絲 少許

白芝麻 少許

醃肉調味 :

薄鹽醬油 1 大匙

米酒 1 大匙

水 50cc

玉米粉 少許

香油 1 大匙

調味料 :

甜麵醬 2 大匙

味噌 1大匙

糖 1 小匙

水 100cc ( 分成 2 次 使用)

做法 :

1. 圓肉清洗後擦乾，切成肉絲條備用 ( 個人喜歡切粗條，比較有口感 )

2. 切好的肉絲條，先用 薄鹽醬油、米酒、水，搓揉打水，再用香油拌勻油封，至少20分後，用玉米粉拌勻裹粉，增添軟嫩口感

3. 甜麵醬、味噌、糖、水 50cc，先在調理碗拌勻備用

4. 小黃瓜2條，清洗後，刨成薄片 & 切絲，擺盤後備用

5. 冷鍋冷油熱鍋後轉中火，下醃漬裹粉的肉絲條拌炒，至7分熟後起鍋備用

6. 下拌勻好的調味料，轉大火煮滾

7. 炒7分熟的肉絲條下鍋，拌炒至收汁入味即可

8. 肉絲條起鍋放至黃瓜絲上，灑上白芝麻，青蔥綠絲點綴，即完成囉 ^^ ~