韓式溏心蛋-1

韓國網路   IG 很紅的

麻藥溏心蛋( or流心蛋 )

 

麻藥的意思就是

吃了會想一直再吃

 

我也來試做看看

醃漬的醬汁拌著

溏心蛋 & 米飯吃

真的很唰嘴 哈哈

韓式溏心蛋-2

韓式溏心蛋-3

食材 :

雞蛋 8

洋蔥 半顆

青蔥 2

紅辣椒 1

 

水煮蛋時加的 :

鹽巴 1 小匙

白醋 1 大匙

 

 

醃漬調味料 :

薄鹽醬油 200CC

冷開水 200CC

味醂 100CC

2 大匙

麻油 1 大匙

熟白芝麻 適量

做法 :

1. 水滾後,1小匙鹽巴 & 1 大匙白醋,加入滾水中

2. 8顆蛋輕放入水中,轉中火,輕輕攪拌水&蛋,讓蛋黃能置中,煮6 7分鐘後熄火( 太粗魯了,蛋破了1 ><” )

3. 撈起淡入冰水中,讓蛋急速冷卻,也方便容易撥蛋殼

4. 待冰塊融化後,撥除蛋殼後備用,水煮時破殼的蛋,果然不好剝殼

5. 所有醃漬調味料拌勻後備用

6. 洋蔥、青蔥、紅辣椒,清洗後,切末備用

7. 醃漬的配菜 : 洋蔥、青蔥、紅辣椒 & 醃漬的調味料拌勻,放入已剝殼的水煮蛋,醬汁要醃過蛋的高度,蓋上碗蓋,放入冰箱冷藏一晚

8. 取出醃漬一碗的溏心蛋,拌入醃漬的醬汁,跟米飯一起搭著吃,就是美味

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