雙椒炒肉絲-1

 

雙椒炒肉絲-2

食材 :

豬腱子肉絲(俗稱老鼠肉) 約 300 公克

青椒 2 顆

紅甜椒 1 顆

辣椒片 少許 ( 可加可不加 )

 

醃肉調味 :

糖 6 公克

鹽 1 公克

白胡椒粉 1 公克

薄鹽醬油 15 公克

米酒 30 公克

玉米粉 10 公克

 

醬汁調味料 :

薑泥 適量

蒜末 適量

米酒 1 大匙

薄鹽醬油 2 大匙

 

PS.以上調味依個人口味針酌喔 !

做法 :

1. 豬腱子肉清洗乾淨，切片切絲，用醃肉調味醃漬約20分鐘，拌入玉米粉，攪拌均勻後，少許香油油封後備用

2. 椒、紅甜椒，清洗乾淨後，去蒂頭去籽去白膜，切約0.5公分細條狀備用

3. 調味料先用調理碗調勻備用

4. 冷鍋冷油熱鍋後轉中火，下雙椒，拌炒至5分熟後起鍋備用

5. 原鍋下醃漬的肉絲，加水100CC拌炒至肉絲變白

6. 下辣椒片，淋入調好的醬汁，拌炒至肉絲入味

7. 開始收汁時，倒入已炒半熟的雙椒，拌炒至完成收汁即完成囉

arrow
arrow
    全站熱搜

    Chiya 手作‧生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄