Chiya 手作 & 料理 & 生活

果然以前真的太好命了

都是娘家媽媽款便便食材

第一次自己買豬肚豬腸

這才知，處理起來真的是

費心費神費時間…..

食材 :

豬肚 1 個

豬小腸 2 掛 ( 1 掛處理好後先冷凍起來改天備用 )

四神藥膳包 1 個

當歸 2 片

清洗物料 & 調味料 :

麵粉 適量

啤酒 1 罐

米酒 150cc

鹽巴 2 匙

PS. 以上食材 & 清洗物料 & 調味料，請依個人習慣&口味針酌加減喔 !

1. 豬肚正反二面清洗後，用麵粉搓洗正反二面，清水沖洗後，再用啤酒搓洗正反二面，清水再沖洗一遍後，瀝乾備用

2. 豬小腸正面沖洗後，用麵粉搓洗，用清水沖洗，再用啤酒搓洗，再用清水沖洗，翻面後，用麵粉搓洗，用清水沖洗，再用啤酒搓洗，再用清水沖洗後，瀝乾備用

3. 滾水川燙豬肚 & 豬小腸，撈起後再用清水沖洗，瀝乾備用

4. 豬肚切條，豬小腸切段，備用

5. 四神藥膳 +當歸，用過濾水略沖洗後，瀝乾備用

6. 半鍋水，放入四神藥膳 & 豬肚，大火轉滾後轉小火，熬煮20分鐘

7. 放入豬小腸，大火轉滾後，撈起浮沫，轉小火，熬煮15分鐘

8. 放入當歸，淋入米酒 150cc，加入 鹽巴2匙，大火轉滾後轉小火，熬煮5分鐘後熄火

9. 不掀鍋蓋，燜至少20 ～ 30分鐘，蘋果鍋蓄熱保溫效果，就能讓豬肚豬小腸熟透軟嫩喔 ^___^