close

時令蔬菜→大頭菜 ～

 

Chiya 最愛把它拿來作涼拌菜了 ～

 

大頭菜去皮切成約0.3 ~ 0.5 cm 厚的小切片 ( 隨個人口感決定厚度 )

 

將切片的大頭菜 ，裝入乾淨的塑膠袋 ( 阿基師常用的撇步 )

 

加些鹽巴 ，稍加搓揉後 ，

 

放入冰箱 ，待出水 ，

 

約 1 小時後取出 ，會有些出水倒掉 ，

 

用冷開水沖洗後 ，待拌料 & 調味 ～

 

拌料 : 蒜苗末 、蒜頭末、辣椒末、香菜末

 

調味料 : 香油、醋、少許細砂糖

冷開水沖洗後的大頭菜 ，

 

加入拌料 & 調味料 拌均勻，

 

冰入冰箱一個晚上待入味，

 

隔天餐桌上就有香脆可口的涼拌大頭菜囉

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Chiya 手作‧生活 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

    E-mail轉寄