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食材 :
豬五花肉 1.5 斤
白蘿蔔 1 條
紅蘿蔔 1 條
薑 少許
青蔥 1 小把
調味料 :
沖繩黑糖 100 公克
醬油 300 cc
紹興酒 40 cc
水 適量
做法 :
- 豬五花清洗後切大塊，川燙後再清洗一次，瀝乾備用
- 紅白蘿蔔清洗後，削皮切大塊備用
- 薑清洗污泥後，切片備用
- 青蔥清洗後，綑成一把備用
- 先用炒鍋，冷鍋冷油熱鍋後，下川燙清洗瀝乾的豬五花
- 蘋果湯鍋，冷鍋冷油熱鍋後，放入煸香的豬五花拌炒一下
- 再放入 黑糖塊，小火拌炒至黑糖融化，有黑糖香氣
- 放入削皮切塊好的紅白蘿蔔，拌炒一下
- 放入薑片 & 青蔥一小把
- 淋上醬油，加水至淹過食材，蓋上鍋蓋開大火煮滾
- 煮滾後，淋上紹興酒，再小火燉煮 25 分，即熄火
- 不開鍋蓋，再燜20分鐘，利用蘋果湯鍋的蓄熱保溫效果
- & 紅白蘿蔔，即可熟透軟嫩，盛碗即可享用喔^^
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