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食材 :
豬肉條 約 200公克
空心菜 約 125 公克 ( 去蒂頭清洗摘段後 )
黃麵條 250 公克
辣椒 1 條 ( 清洗後切片備用 )
蒜末 10 公克
調味料 :
沙茶醬 3 大匙 ( 1 大匙醃肉，2大匙炒麵時分別下料 )
醬油 2 大匙 ( 1 大匙醃肉，1大匙炒麵時加入 )
米酒 1 大匙
香油 1 大匙
做法 :
1. 豬肉條先用 1 大匙沙茶醬 + 1 大匙醬油 + 1 大匙米酒醃漬，用1大匙香油油封，至少20分鐘
2. 大火煮滾水，放入1小匙鹽巴，放入黃麵條川燙約7~8熟，
2. 冷鍋冷油熱鍋後，轉小火下醃漬的豬肉條，拌炒至豬肉條變白約7~8分熟後起鍋備用
3. 原鍋，下蒜末爆香，再下 1 大匙沙茶醬炒香
4. 下空心菜梗 & 辣椒片拌炒
5. 放入川燙後的麵條，放入1大匙沙茶醬，加適量的水煨煮，讓麵條入沙茶味
6. 放入空心菜葉 & 炒至變白的豬肉條，加1大匙醬油，適量的水，一起拌炒至收汁即完成囉 ^^
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