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沙茶肉絲炒麵-1

 

食材 :

豬肉條 約 200公克

空心菜 約 125 公克 ( 去蒂頭清洗摘段後 )

黃麵條 250 公克

辣椒 1 條 ( 清洗後切片備用 )

蒜末 10 公克

 

調味料 :

沙茶醬 3 大匙 ( 1 大匙醃肉，2大匙炒麵時分別下料 )

醬油 2 大匙 ( 1 大匙醃肉，1大匙炒麵時加入 )

米酒 1 大匙

香油 1 大匙

沙茶肉絲炒麵-2

 

沙茶肉絲炒麵-3

做法 :

1. 豬肉條先用 1 大匙沙茶醬 + 1 大匙醬油 + 1 大匙米酒醃漬，用1大匙香油油封，至少20分鐘

2. 大火煮滾水，放入1小匙鹽巴，放入黃麵條川燙約7~8熟，

2. 冷鍋冷油熱鍋後，轉小火下醃漬的豬肉條，拌炒至豬肉條變白約7~8分熟後起鍋備用

3. 原鍋，下蒜末爆香，再下 1 大匙沙茶醬炒香

4. 下空心菜梗 & 辣椒片拌炒

5. 放入川燙後的麵條，放入1大匙沙茶醬，加適量的水煨煮，讓麵條入沙茶味

6. 放入空心菜葉 & 炒至變白的豬肉條，加1大匙醬油，適量的水，一起拌炒至收汁即完成囉 ^^

 

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    Chiya 手作‧生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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