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食材 :
雞翅 19隻
雞小腿 21 隻
滷包 1 份 ( 2次再用的 )
青蔥 3 根
乾辣椒 5 公克
薑片 20 公克
調味料 :
冰糖 120 公克
米酒 100 cc
醬油 750 cc
白芝麻 少許
做法 :
1. 雞翅+雞小腿 先沖洗一遍，大火煮滾水後，入滾水中川燙去血水，撈起再沖洗一遍，瀝乾備用
2. 青蔥清洗乾淨，蔥白切段備用，蔥綠捆成一圈備用
3. 冷鍋冷油小火爆香薑片 & 蔥白，至蔥白變黃 & 薑片邊邊捲曲
4. 放入冰糖炒至略焦黃
5. 淋入米酒，倒入醬油，加入2100cc 水，放入蔥綠圈、魯包、乾辣椒，大火煮滾後轉小火，熬煮40分鐘，撈起滷包 & 所有辛香料，完成主魯汁
6. 放入川燙過後的雞翅+雞小腿，大火煮滾後，轉小火熬煮15分鐘，蓋上鍋蓋燜30分鐘
7. 撈起雞翅+雞小腿，灑上少許白芝麻，就完成魯的很透味的雞翅+雞小腿囉 ^^~
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