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食材 :
苦瓜 1 條 約 380 公克 ( 清洗去仔後 )
排骨 約 250 公克 ( 川燙過後 )
小魚乾 約 30 公克
蔭瓜 1 罐 ( 內容物 140 公克 )
薑 1 塊 約 40 公克 ( 去皮切片切絲後 )
做法 :
1. 排骨清洗後，川燙再清洗一遍，瀝乾備用。
2. 苦瓜表皮用牙刷清洗刷縫隙，去籽切塊備用。
3. 小魚乾略沖洗後，瀝乾備用。
4. 薑 清洗汙泥去髒皮後，切片切絲備用。
5. 蘋果湯鍋半鍋水，大火煮滾後，下薑片、排骨、苦瓜，大火煮滾後轉小火，熬煮 20 分鐘。
6. 放入小魚乾、蔭瓜(含湯汁)，大火煮滾後撈起浮沫，轉小火，熬煮 10 分鐘。
7. 起鍋盛碗，加入薑絲，即完成甘甜的苦瓜排骨湯囉 ^^~
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