食材 :
梅花排骨 1 斤 ( 川燙好後約 440 公克 )
南瓜 小型的 1 顆 ( 去籽後約 715 公克 )
蛤蜊 15 顆 ( 約 280 公克 )
薑 1 塊 ( 約 75 公克 )
作法 :
1. 梅花排骨 清洗後先川燙，再清洗一次，瀝乾備用
2. 南瓜清洗後，去籽不削皮，切塊備用
3. 蛤蜊 清洗後，用鹽水浸泡吐沙至少10分鐘後，瀝乾備用
4. 薑清洗後，切片備用
5. 2000 cc 水倒入鍋中，開大火煮滾
6. 放入 薑片 & 排骨，大火煮滾後，轉小火熬煮 15 分鐘
7. 再放入 南瓜塊，大火煮滾後，轉小火熬煮 10 分鐘
8. 放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，熬煮3~5分鐘後，熄火
9. 不掀蓋，讓蘋果鍋的蓄熱保溫效果，排骨 & 南瓜 就能軟嫩熟透，食材原汁原味呈現
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