辣豆瓣炒桂竹筍豬五花.jpg

食材 :

豬五花肉 ( 川燙好後約 280 公克 )

桂竹筍 370 公克 ( 市場買時已川燙過的 )

蔥段 45 公克

蒜末 少許

 

調味料 :

薄鹽醬油 1 大匙

辣辦醬 2 大匙

2 小匙

開水 40 cc

作法 :

1. 豬五花清洗後,先川燙再清洗一次,瀝乾後,切塊備用

2. 桂竹筍清洗後,切段備用

3. 青蔥 清洗後,切段備用 ( 蔥白 & 蔥綠 分開 )

4. 薄鹽醬油 &辣辦醬 &糖,先在小碗裏拌勻

5. 冷鍋冷油熱鍋後,小火先煸香 豬五花2 面至金黃

6. 豬五花煸出香氣 & 些許豬油後,豬五花肉先推到鍋邊

        蒜末 & 蔥白 下鍋爆香

7. 轉中火,放入切段的桂竹筍拌炒一下

8. 倒入拌勻的調味料 & 開水,拌炒均勻後,煨煮至五花肉&桂竹筍入味

9. 快收汁時,倒入蔥綠段,拌炒一下,熄火,即完成鹹香辣的美味囉 ^^

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