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食材 :
豬五花肉 ( 川燙好後約 280 公克 )
桂竹筍 約 370 公克 ( 市場買時已川燙過的 )
蔥段 約 45 公克
蒜末 少許
調味料 :
薄鹽醬油 1 大匙
辣辦醬 2 大匙
糖 2 小匙
開水 40 cc
作法 :
1. 豬五花清洗後，先川燙再清洗一次，瀝乾後，切塊備用
2. 桂竹筍清洗後，切段備用
3. 青蔥 清洗後，切段備用 ( 蔥白 & 蔥綠 分開 )
4. 薄鹽醬油 &辣辦醬 &糖，先在小碗裏拌勻
5. 冷鍋冷油熱鍋後，小火先煸香 豬五花2 面至金黃
6. 豬五花煸出香氣 & 些許豬油後，豬五花肉先推到鍋邊
蒜末 & 蔥白 下鍋爆香
7. 轉中火，放入切段的桂竹筍拌炒一下
8. 倒入拌勻的調味料 & 開水，拌炒均勻後，煨煮至五花肉&桂竹筍入味
9. 快收汁時，倒入蔥綠段，拌炒一下，熄火，即完成鹹香辣的美味囉 ^^
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