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很愛吃香香辣辣的美味
然後流了滿頭大汗,很過癮
明明我只是個能吃小辣的咖
感謝鄰居太太分享
1包麻辣口水醬料包
食材 :
去骨雞腿肉 2 片
香菜 適量
醃料 :
蔥 2 支 約 50 公克 ( 去蒂頭清洗後 )
花椒粒 10 公克
甘草片 3 公克
鹽巴 20公克
薑片 15 公克
紹興酒 100cc
調味料 :
麻辣口水醬 1/2 包
薄鹽醬油 1 大匙
冷開水 1 大匙
白芝麻 適量
作法 :
1. 去骨雞腿肉清洗乾淨,擦乾後備用
2. 青蔥去蒂頭,清洗乾淨後,切段 ( 蔥白&蔥綠分堆放 )
3. 其它所有醃料放入調理碗內 ( 蔥白除外 ),搓揉均勻,再放入雞腿肉一起搓揉均勻,蓋上碗蓋,入冰箱一晚,讓它入味。
4. 去除醃漬雞腿肉上的醃料,雞腿肉 & 醃料分開放
5. 半鍋水,加入醃漬的醃料 & 蔥白,大火煮滾
6. 放入醃漬過的雞腿肉,大火煮滾後轉中火煮5分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜30分鐘
7. 香菜清洗乾淨,切段備用 (留些香菜不切,擺盤用 )
8. 將調味料 & 香菜段,放入碗裏調勻
9. 取出燜熟軟嫩的雞腿肉,切成適中大小擺盤,淋上調好的醬,即完成香香辣辣的美味囉 ^^
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