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雨水充沛
竹筍大出
滋味正好
食材 :
土雞肉 約 600公克 ( 川燙清洗過後 )
鮮筍 2 小根 約 420 公克 ( 削皮切塊後 )
薑 1 小塊 約 25 公克 ( 削皮切片後 )
中型乾香菇 6 朵 ( 清洗後泡水 )
調味料 :
鹽巴 2 小匙
作法 :
1. 土雞塊清洗，川燙過後再清洗一次，瀝乾備用
2. 鮮筍削皮清洗後，切滾刀塊狀備用
3. 薑片去皮切片備用
4. 乾香菇清洗後，泡水發後，瀝乾備用
5. 半鍋水煮滾後，放入薑片、筍塊、香菇，大火煮滾後，轉小火熬煮20分鐘
6. 放入川燙過清洗乾淨的土雞塊，大火煮滾後，轉小火再熬煮5分鐘
7. 2小匙鹽巴調味，熄火，再燜10~15分鐘
8. 讓蘋果湯鍋的續熱保溫效果，土雞塊 & 筍塊，軟嫩熟透入味
9. 盛碗後，灑上芹菜末，即完成囉 ^^~
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