Chiya 手作 & 料理 & 生活

這是我們家愛的咖哩口味

濃厚的椰漿多了滑順口感

以及讓人胃口大開的香氣

食材 :

新加坡咖哩糊 1 盒

雞肉 約 770 公克 ( 川燙清洗過後 )

馬鈴薯 3 顆 約 565 公克 ( 削皮清洗切塊後 )

紅蘿蔔 1 條 約 235 公克 ( 削皮清洗切塊後 )

免洗越光米 3 杯

調味料 : 沒有

作法 :

1. 雞肉清洗川燙後，再清洗一次，瀝乾備用

2. 馬鈴薯削皮清洗後，切塊備用

3. 紅蘿蔔削皮清洗後，切塊備用

4. 免洗越光米 3 杯 + 3*1.35 = 4 杯水，浸泡 30分鐘後，按下電鍋開關烹煮，煮好後再燜至少10分鐘

5. 將 (A)新加坡咖哩糊 醬料包，倒入鍋中，400CC 水倒入混合拌勻，開大火煮滾

6. 加入馬鈴薯塊、雞塊、紅蘿蔔塊，攪拌均勻，大火煮滾後，轉中火蓋上鍋蓋，煮10分鐘

7. 將 (B)椰奶調配粉，用260CC水調勻，倒入鍋中，攪拌均勻，大火煮滾後，小火煮7分鐘，不時攪拌，以免黏鍋

8. 熄火後，蓋上鍋蓋，利用蘋果湯鍋，保溫續熱功能，至少燜10~20分鐘，就能讓食材熟透軟嫩入味喔

9. 盛飯淋上新加坡咖哩，就能多吃好幾碗飯囉 ^^ ~