食材 :
薑片
鴨肉
米血
香菇貢丸
凍豆腐
豆皮
高麗菜
金針菇
萵苣
調味料 :
薑母鴨藥膳包(包含藥膳包 & 桂皮 & 紅棗 )
黑麻油
薑汁
米酒
鹽巴
豆腐乳
辣椒醬
做法 :
1. 鴨肉清洗後川燙，再清洗後瀝乾備用
2. 豆皮川燙後，清洗瀝乾備用
3. 豆腐乳加少許開水 &辣椒醬，搗成泥醬備用
4. 薑片用麻油小火煸香煸乾
5. 川燙好的鴨肉入鍋一起拌炒
6. 倒入薑汁拌炒
7. 換倒入湯鍋，放入薑米鴨藥膳包 & 清洗後的高麗菜，大火煮滾後，轉小火熬煮20分鐘
8. 再放入米血、香菇貢丸、凍豆腐，大火煮滾後，轉小火熬煮10分鐘
9. 放入川燙好的豆皮、清洗好的萵苣 & 金針菇 ＆紅棗，淋入米酒，加入鹽巴調味，大火煮滾後，即完成，鴨肉＆配料沾著調好的腐乳醬，美味極了。
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