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薑母鴨-1

 

薑母鴨-2

 

薑母鴨-3

 

食材 :

薑片

鴨肉

米血

香菇貢丸

凍豆腐

豆皮

高麗菜

金針菇

萵苣

 

 

調味料 :

薑母鴨藥膳包(包含藥膳包 & 桂皮 & 紅棗 )

黑麻油

薑汁

米酒

鹽巴

豆腐乳

辣椒醬

 

做法 :

1. 鴨肉清洗後川燙,再清洗後瀝乾備用

2. 豆皮川燙後,清洗瀝乾備用

3. 豆腐乳加少許開水 &辣椒醬,搗成泥醬備用

4. 薑片用麻油小火煸香煸乾

5. 川燙好的鴨肉入鍋一起拌炒

6. 倒入薑汁拌炒

7. 換倒入湯鍋,放入薑米鴨藥膳包 & 清洗後的高麗菜,大火煮滾後,轉小火熬煮20分鐘

8. 再放入米血、香菇貢丸、凍豆腐,大火煮滾後,轉小火熬煮10分鐘

9. 放入川燙好的豆皮、清洗好的萵苣 & 金針菇  &紅棗,淋入米酒,加入鹽巴調味,大火煮滾後,即完成,鴨肉&配料沾著調好的腐乳醬,美味極了。

 

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