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食材 : 鹹豬肉1條 ( 約 330 公克 )
蕗蕎 1 把 ( 約 300 公克 )
辣椒 1 條 ( 可有可無 )
調味料:
沒有，就用鹹豬肉的 鹹香拌炒帶味道出來即可
100cc 水
做法 :
1. 鹹豬肉先清洗掉醃料，用電鍋蒸15分鐘，這樣鹹豬肉口感會比較Q彈，用廚房紙巾 擦乾水分後，切片備用
2. 蕗蕎去蒂頭，清洗乾淨，切段備用 ( 蕗蕎頭 & 蕗蕎綠段分開放 )
3. 冷鍋冷油熱鍋後，下鹹豬肉片，2 面 煎至金黃，煸出豬油 & 香氣
4. 鹹豬肉先推至鍋邊，下蕗蕎頭 & 辣椒片，爆香
5. 爆香後，鹹豬肉拌炒一下，下蕗蕎綠段拌炒後， 100cc 水，淋鍋邊，拌炒一下，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘
6. 掀鍋蓋，拌炒一下，即完成可起鍋了。
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