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白菜盛產期,一鍋白菜滷,滿足胃蕾 ^^~
食材 :
大白菜 1顆
紅蘿蔔半條
香菇 5 朵
小蝦米 少許
椪皮 1 包
蛋酥 少許
香菜 少許
調味料 :
薄鹽醬油 少許
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
做法 :
- 大白菜邊清洗邊手撕成適合入口的大小
- 紅蘿蔔清洗後,切絲備用
- 香菇泡發後,切絲備用
- 小蝦米清洗後,瀝乾備用
- 椪皮先熱水川燙過後,過濾水沖洗,瀝乾後備用 (去油耗味 )
- 冷鍋冷油,下香菇絲 +小蝦米,小火爆香
- 下紅蘿蔔絲拌炒
- 大白菜下鍋拌炒後,加入適量水,蓋鍋燜煮至喜歡的軟硬度
- 加入蛋酥,川燙過後的椪皮,稍微拌炒
- 薄鹽醬油 (有醬香&上色用),鹽巴少許調味
- 白胡椒粉灑上,熄火,盛碗,灑上香菜,即完成
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