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食材 :
雞翅 10 支
白芝麻 少許
配料 :
蒜頭 5 顆
薑片 5 片
八角 3 個
花椒 適量
月桂葉 適量
乾辣椒 3 條
調味料 :
薄鹽醬油 70 公克
冰糖 10 公克
可樂 1 瓶
做法 :
1. 清水略沖洗後雞翅後,用粗鹽搓洗 ( 可去腥 ),再沖洗一次瀝乾備用
2. 雞翅內側劃刀,幫助入味
3. 冷鍋冷油熱鍋後轉小火,下雞翅煎至2面略黃,起鍋備用
4. 原鍋,下所有配料爆香
5. 下煎過的雞翅,淋上醬油,灑入冰糖,倒入可樂醃過雞翅
6. 大火煮滾後,撈起浮沫
7. 轉中火,過程中要看一下,翻面,讓2面都能有入味
8. 收汁到最後,要留意不要燒焦,輕輕翻動,才不會弄破雞翅皮
9. 起鍋後,灑上白芝麻,即完成
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