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韓國網路 IG 很紅的
麻藥溏心蛋( or流心蛋 )
麻藥的意思就是
吃了會想一直再吃
我也來試做看看
醃漬的醬汁拌著
溏心蛋 & 米飯吃
真的很唰嘴 ~ 哈哈
食材 :
雞蛋 8 顆
洋蔥 半顆
青蔥 2 根
紅辣椒 1 條
水煮蛋時加的 :
鹽巴 1 小匙
白醋 1 大匙
醃漬調味料 :
薄鹽醬油 200CC
冷開水 200CC
味醂 100CC
糖 2 大匙
麻油 1 大匙
熟白芝麻 適量
做法 :
1. 水滾後,1小匙鹽巴 & 1 大匙白醋,加入滾水中
2. 8顆蛋輕放入水中,轉中火,輕輕攪拌水&蛋,讓蛋黃能置中,煮6 ~ 7分鐘後熄火( 太粗魯了,蛋破了1顆 ><” )
3. 撈起淡入冰水中,讓蛋急速冷卻,也方便容易撥蛋殼
4. 待冰塊融化後,撥除蛋殼後備用,水煮時破殼的蛋,果然不好剝殼
5. 所有醃漬調味料拌勻後備用
6. 洋蔥、青蔥、紅辣椒,清洗後,切末備用
7. 醃漬的配菜 : 洋蔥、青蔥、紅辣椒 & 醃漬的調味料拌勻,放入已剝殼的水煮蛋,醬汁要醃過蛋的高度,蓋上碗蓋,放入冰箱冷藏一晚
8. 取出醃漬一碗的溏心蛋,拌入醃漬的醬汁,跟米飯一起搭著吃,就是美味
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