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菠菜清炒時易有澀澀的口感,
加有滑潤口感的金針菇拌炒,
可以減少些許菠菜的澀口感。
食材 :
菠菜 1 把
金針菇 1 包
蒜頭 適量
辣椒 半條
調味料 :
鹽巴 2 小匙
PS.請依個人口味斟酌加減調味料的份量 !
做法 :
1. 菜剃除根部&黃葉，邊清洗邊摘折，梗 & 葉 分開放，備用
2. 針菇 去蒂頭，略沖洗後備用
3. 蒜頭拍扁切成小塊，辣椒切成斜片
4. 冷鍋冷油熱鍋後轉中火，爆香蒜頭至金黃色
5. 放入菠菜梗 & 辣椒片，拌炒約 2 分鐘
6. 轉大火，放入金針菇 & 菠菜葉，加入適量水拌炒，蓋上鍋蓋燜約2分鐘
7. 打開鍋蓋，加入2小匙鹽巴，拌炒至入味均勻，就完成囉
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