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當歸四神豬肚豬腸湯-1

果然以前真的太好命了

都是娘家媽媽款便便食材

 

第一次自己買豬肚豬腸

這才知,處理起來真的是

費心費神費時間…..

 

當歸四神豬肚豬腸湯-2

 

食材 :

豬肚 1

豬小腸 2 ( 1 掛處理好後先冷凍起來改天備用 )

四神藥膳包 1

當歸 2

 

 

清洗物料 & 調味料 :

麵粉 適量

啤酒 1

米酒 150cc

鹽巴 2

 

PS. 以上食材 & 清洗物料 & 調味料,請依個人習慣&口味針酌加減喔 !

 

 

1. 豬肚正反二面清洗後,用麵粉搓洗正反二面,清水沖洗後,再用啤酒搓洗正反二面,清水再沖洗一遍後,瀝乾備用

2. 豬小腸正面沖洗後,用麵粉搓洗,用清水沖洗,再用啤酒搓洗,再用清水沖洗,翻面後,用麵粉搓洗,用清水沖洗,再用啤酒搓洗,再用清水沖洗後,瀝乾備用

3. 滾水川燙豬肚 & 豬小腸,撈起後再用清水沖洗,瀝乾備用

4. 豬肚切條,豬小腸切段,備用

5. 四神藥膳 +當歸,用過濾水略沖洗後,瀝乾備用

6. 半鍋水,放入四神藥膳 & 豬肚,大火轉滾後轉小火,熬煮20分鐘

7. 放入豬小腸,大火轉滾後,撈起浮沫,轉小火,熬煮15分鐘

8. 放入當歸,淋入米酒 150cc,加入 鹽巴2匙,大火轉滾後轉小火,熬煮5分鐘後熄火

9. 不掀鍋蓋,燜至少20 30分鐘,蘋果鍋蓄熱保溫效果,就能讓豬肚豬小腸熟透軟嫩喔 ^___^

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